الفصل الثالث -ثاني ثانوي -ضيافة
الإشراف على سلامة الغذاء في الضيافة
معلومات المسار التدريبي
عدد المراجعات 0
عدد المحاور :
4
المدة :
22 دقيقة
مستوى التدريب :
متقدم
السعر
20 JOD
وصف المسار التدريبي
الإشراف على سلامة الغذاء في مجال الضيافة
هذا المسار يزوّد العاملين في الضيافة بالمعرفة والمهارات الضرورية للإشراف على سلامة الغذاء. ستتعرّف على مبادئ HACCP، تحليل المخاطر، تصميم وتنفيذ برامج التنظيف والتعقيم، إدارة السلسلة الباردة، والتوثيق الفعّال. كما ستتضمن أمثلة حالة واقعية وتوجيهات لإجراءات التصحيح والتواصل مع الفريق لضمان الامتثال التنظيمي.
شهادة معتمدة
احصل على شهادة تدريب معتمدة من منصتنا عند اكمال الدورة
ماذا سوف تكتسب ؟
المهارات المتعلقة بالدورة
- المواءمة التنظيمية وإدارة السلامة الغذائية
- تحليل المخاطر وتحديد CCPs
- تصميم وتنفيذ برامج التنظيف والتعقيم
- إدارة التخزين والبرد الآمن
- التوثيق وعمليات التدقيق
- التواصل والتدريب لبناء ثقافة الامتثال
اهداف المسار التدريبي
- فهم نطاق إشراف سلامة الغذاء ومبادئ HACCP
- تقييم المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (CCP)
- تصميم وتنفيذ برامج التنظيف والتعقيم
- إدارة السلسلة الباردة وخزن الأغذية بأمان
- إجراء التفتيش والتوثيق وتطبيق الإجراءات التصحيحية
- تدريب فريق العمل وبناء ثقافة الامتثال
تطبيق مبادئ HACCP العملية
تفتيش ومراقبة الجودة الميدانية
إدارة السلسلة الباردة وخزن آمن
إعداد وتنفيذ خطط التنظيف والتعقيم
توثيق وتدقيق سلامة الغذاء
دراسة حالات وتطبيقات واقعية